O Sindicato da Indústria do Trigo no Estado de São Paulo foi criado em 1939 e reconhecido oficialmente através da Carta Sindical em 04 de novembro de 1941 para fins de estudo, coordenação, proteção e representação legal das categorias econômicas da indústria do trigo, visando o engrandecimento social e econômico da categoria e do país.